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腌莴笋的腌制方法-圣空法师腌咸菜

发表时间:2019-07-05

莴笋是夏季的应季蔬菜,也是日常餐桌上常见的食物之一。不管是叶子还是肉都是可以食用的,不但好吃,营养价值也非常的高。

莴笋中含有的丰富的钾元素能够提升机体的能力,起到调节情绪的作用,经常吃莴笋对于人体的健康非常的重要。下面就一起去了解一下吧!

莴笋的功效与作用

1.促进消化

莴笋的茎、叶中含有莴苣素,莴苣素带有一些苦味,能够促进分泌消化酶,胃液,胆汁等等消化液,从而加强各个消化器官的生理功能,起到促进消化的作用。

2.降低血压

莴笋中的钾元素含量比较高,对于由于高钠引起高血压的患者而言,食用莴笋有助于降低血压。

莴笋中含有丰富的维生素B3,100克莴笋中含有0.5毫克维生素B3,维生素B3又叫做烟酸和尼克酸,这种物质能够促进血液循环,降低血压。

3.预防便秘

莴笋中含有大量的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,吸附肠道内的废弃物并使之排出体外,所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。

莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。


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